鶴山의 草幕舍廊房

다양한 도우미 968

[스크랩] 야채 고르는법,세계 음식 박람회 출품작

야채 잘 고르는 법 보관 방법 좋은 야채 만나기보관 방법콩나물 줄기가 희고 통통하다 산뜻한 냄새가 난다. 잔뿌리가 적어야 한다. 씻지 않고 봉지에 넣어 야채실에 보관한다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 비닐 팩에 보관하면 좀더 오래 보관 가능하다.양송이 색이 뽀얗고 갓이 단단하다 갓이 펴져 갓 밑 검은 색이 보이면 늙은 양송이표고 갓이 완전히 펴지지 않은 것 색이 연한 밤색이면 좋다. 남은 것은 말려서 종이에 쌓아 보관한다,팽이 버섯 줄기가 죽죽 곧게 뻗은 것 둥근 머리의 형태가 확실 한 것마늘 알이 단단하다. 쪽과 쪽 사이의 골이 분명하다 껍질이 연분홍색을 띠며 매끄러운 느낌이 든다. 대가 잘 말라있다. 깐 마늘이 경우에는 7일 이내에 사용하며 양이 많을 경우 으깨어서 랩으로 길쭉하게 말아 냉동 보관하여 조금..

다양한 도우미 2006.02.09

[스크랩] 탈무드란?

탈무드란 무엇인가? 탈무드는 모두 합해 1만 2천 페이지의 방대한 것이다. 기원전 5백 년부터 기원후 5백 년까지의 구전(口傳)을 10년 동안 2천 명의 학자들이 편찬한 것이다. 유대인 5천 년의 지혜이며 모든 정신의 샘터라고 할 수 있다. 정치가, 관리, 철학자, 과학자, 부호, 유명인들이 만든 것이 아니라 순수한 학자들에 의해 문화, 도덕, 종교, 전통이 이어져 내려온 것이다. 탈무드란 무엇일까? 어떻게 해서 만들어 졌으며, 어떤 내용의 책인가를 설명한다는 것은 거의 불가능하며, 본질을 왜곡시키게 되기 때문에 상세히 설명하려면 끝이 없다. 탈무드를 책이라고만 말학 수는 없다. 탈무드는 엄연한 문학이다. 탈무드는 법전은 아니지만 법을 설명하고 있고, 역사책이 아니지만 역사를 설명하고 있으며, 인명사전도..

다양한 도우미 2006.02.05