[스크랩] 암환자의 식사

 

항암 치료 중의 식사에 대한 오해와 진실을 알아봅시다.

 

국립암센터 손금희, 유민경

 ‘당신은 암입니다.’라는 진단을 받으면, 대부분의 환자와 보호자들은 암에 좋다는 음식만을 찾아 먹으려고 합니다. 그러나 아쉽게도 아직까지 특별히 암 치료에 좋다거나 나쁜 음식은 없습니다. 암에 좋다고 하여 특정한 음식만 과도하게 먹거나, 나쁘다고 하여 가리는 음식이 많아지면, 영양적으로 균형이 깨지게 되어 체력이 저하되어 항암치료를 잘 견딜 수 없게 됩니다. 또한, “뭐가 좋다더라.”하여 음식이 아닌 다른 형태로 먹거나 식재료가 아닌 것을 먹으면 항암치료 중 간 기능이 저하되거나 항암제의 효과가 떨어질 가능성도 있습니다.

항암치료를 받는 암 환자에 있어서 가장 중요한 것은 여러 가지 음식을 골고루 잘 먹어서 튼튼한 체력을 유지하는 것입니다. 그러나 항간에는 “~~하다더라.”라는 과학적인 근거가 없는 식사에 대한 오해들로 많은 환자들이 잘못된 식사를 하는 경우가 많습니다. 따라서 항암 치료 중의 식사에 대해 많이 가지는 오해와 진실을 알아보고자 합니다.
 

▶ 오해 : 꼭 잡곡밥만 먹어야 한다??? 

 - 잡곡밥은 흰밥보다 무기질과 비타민 등의 영양소가 더 많이 함유되어 있어 흰밥보다 좋다는 것이지 흰밥이 몸에 해롭다는 것은 아닙니다.

 - 항암치료 중에 입안이 건조하고 깔깔해서 잡곡밥을 드시기 힘든 경우에는 흰밥을 드시는 것이 오히려 도움이 될 수 있습니다.
 



▶ 오해 : 밀가루 음식은 절대 먹으면 안 된다???

 

  - 일반적으로 항암치료를 받는다고 해서 밀가루나 밀가루 음식을 꼭 피해야 할 이유는 없습니다.

  - 항암치료 중에는 간혹 밥 먹기가 싫거나 밥 냄새가 싫은 경우가 있을 수 있습니다. 이때 빵이나 국수 등을 먹는 것은 에너지 보충에 도움이 될 수 있습니다.
 


▶ 오해 : 채소와 과일은 반드시 익혀 먹어야 한다???
 

  - 모든 환자가 반드시 채소와 과일을 익혀 먹어야 하는 것은 아니고 대부분의 경우 신선한 생채소와 생과일을 드셔도 됩니다.  그러나 항암치료로 인해 면역력이 저하되어 음식을 익혀 먹어야 하는 경우가 있습니다.

 - 의료진의 주의가 있는 경우에만 채소와 과일을 익혀 드세요.
 


▶ 오해 : 고기는 절대 먹으면 안 된다???

 

- '암세포가 고기를 좋아한다.'는 소문이 있는데 이에 대한 과학적인 근거는 없습니다.

 - 치료를 잘 받기 위해서 고기, 생선, 계란, 두부 등과 같은 단백질 식품은 꼭 필요하기 때문에 매 끼 이들 식품들을 1~2가지씩 골고루 먹습니다. 고기가 싫으면 생선이나 계란, 두부 등을드셔도 괜찮습니다.
 

▶ 오해 : 우유를 먹으면 안 된다???

  - 우유는 항암 치료 시에 필요한 대부분의 영양소를 골고루 가지고 있으므로 좋은 간식이 될 수 있습니다.

 - 하루 1~2잔씩 간식으로 섭취하되 소화가 되지 않는 경우에는 요구르트나 치즈 등으로 바꾸어 드십시오.
 


▶오해 : 음식에 기름은 절대 사용하면 안 된다???

  - 과도한 지방 섭취는 여러 가지 건강상의 문제를 일으킬 수 있지만 항암치료 중이라고 해서 특별히 지방 섭취를 제한해야 하는 것은 아닙니다.

 - 지방은 우리 몸에서 중요한 역할을 하므로 기름을 너무 먹지 않아도 체중이 많이 빠지거나 회복이 더딜 수 있습니다. 따라서 생선을 굽거나 나물을 무치는 등의 양념으로 적당량 섭취합니다.
 

▶ 오해 : 외식은 하면 안 된다???

 - 일반적으로 항암치료를 받는다고 해서 외식을 피해야 할 이유는 없습니다.

 - 식욕이 없거나 기분전환을 하고 싶을 때에는 오히려 외식이 도움이 될 수 있습니다. 환자분이 원하는 음식을 맛있게 드세요.
 

▶ 오해 : 음식은 싱겁게 먹어야 한다???
 
 

- 싱겁게 드시는 것이 건강상으로 도움이 될 수는 있지만 항암치료 때문에 싱겁게 드셔야 하는 것은 아닙니다.

 - 환자분의 입맛을 돋우기 위하여 맛있게 양념하여 먹도록 합니다.
 


▶ 오해 : 꼭 유기농 식품을 먹어야 한다???
 

  - 유기농 식품이 농약 성분은 적을 수 있으나 비싸고 특별히 암 치료에 좋다는 구체적인 증거는 없습니다.

 - 신선한 제철 식품을 다양하게 구입하여 깨끗하게 씻어 드시는 것이 좋습니다.
 

♧ 항암치료 시 식사 방법

항암치료 중에는 다양한 음식을 골고루 섭취하여 좋은 영양상태를 유지하는 것이 중요합니다.

무엇보다도 중요한 것은 잘 먹도록 해주는 것임을 명심하고, 영양소를 골고루 섭취하기 위한 식사를 구성해 보겠습니다.

우리 몸에 필요한 영양소를 제공하는 식품들은 주식이나 반찬 그리고 간식으로 구성 할 수 있습니다.
 

[아래 표 참고]

	곡류 및 전분	고기 및 생선	채소	유제품	과일
주영양소	탄수화물	단백질 / 지방	비타민 / 무기질	단백질 / 무기질	비타민 / 무기질
식품 예	밥, 빵, 떡, 감자, 고구마, 옥수수, 국수 등	고기, 생선, 계란, 두부, 콩 등	나물, 생채, 샐러드, 채소쌈, 김치 등	우유, 요구르트, 요플레, 두유, 치즈 등	여러 가지 과일
체내역할	주요 에너지원	근육, 머리카락, 혈액, 호르몬 등의 구성성분	체내 윤활 작용	구성성분	체내 윤활 작용
부족하면?	체중감소 체력저하	면역기능 저하 허약	조절 기능 저하	면역기능 저하 허약	조절 기능 저하
섭취방법	매끼 또는 간식	매끼 1~2가지씩	매끼 2~3가지씩	간식으로 1~2회	간식으로 1~2회
; 위의 내용을 이용하여 아침/점심/저녁의 메뉴를 채워보고 부족한 경우에는 간식으로 추가해보세요. ;
아침	흑미밥	조기구이 두부조림	미역국 브로컬리볶음 깍두기
점심	비빔밥	동태전	우거지된장국 나박김치
저녁	보리밥	불고기	된장찌개 채소쌈 + 쌈장 무초절이 배추김치
간식	카스텔라			우유	수박

식사 ▶ 열량: 1800 kcal, 단백질: 90 g
간식 ▶ 열량: 400 kcal, 단백질: 15 g

Q. 항암치료를 열 번 받기로 한 김평균 씨는 치료 초기에는 식사도 잘하고 체중도 잘 유지하였으나, 다섯 번이 넘어가면서 부터 입맛이 없고, 더부룩하여 밥 먹기가 너무 힘들어 졌다고 합니다. 체중이 빠지기 시작 하고 체력이 떨어지면서 어떻게 먹어야 할지에 대해 문의하셨습니다.

A. 항암치료 중에는 식욕부진, 메스꺼움, 구토, 냄새변화 등의 부작용으로 인해 식사를 잘 하지 못하는 경우가 생길 수 있습니다. 이런 경우에는 조금씩 자주 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.

예를 들어, 체중이 감소하면서 체력이 떨어진다고 느껴질 때는 식사 중 탄수화물이 부족한 경우일 수 있으므로, 밥량을 늘리든지, 간식으로 떡, 감자, 고구마 등 탄수화물을 보충 섭취할 수 있을 것입니다. 항암치료 중에 면역력이 저하 되거나, 빈혈 등이 생기는 경우라면 혈액의 구성성분이 되는 단백질이 풍부한 고기,  생선, 계란, 두부, 콩 등의 반찬을 더 추가하거나, 간식으로 계란이 든 샌드위치, 삶은 계란, 콩강정 등을 먹는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

다음을 참조하시면 열량과 단백질 보충에 도움이 될 수 있습니다.

※ 단, 계속적으로 식사를 하기가 너무 힘든 경우에는 담당 의사나 영양사와 상담하시기 바랍니다.

출처 : 큰바위얼굴

글쓴이 : 큰바위얼굴 원글보기

메모 :